Ça y est, c’est votre tour. Votre médecin, homéopathe ou encore, naturopathe, vous l’annonce, « Ce serait mieux de ne plus manger de gluten ». Alors vient le temps des questions, est-ce un effet de mode ou vraiment est-ce que le gluten est devenu nocif ? Est-ce que nous, les humains, avons tellement transformé notre aliment de base qu’est le blé qu’il est devenu intolérable ? Et pourquoi Moi ? Et comment vais-je le remplacer ? Si la boulangerie et la pizzeria n’ont plus le même attrait, on se rabat sur les rayons du supermarché qui offrent un large choix de produits sans gluten, et puis, on prend le pli, quinoa, riz, maïs, sarrasin, millet, pommes de terre… Le bonheur ne réside-t-il pas alors aussi dans notre fantastique capacité d’adaptation ?
(Texte et photo : C.)
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